烹饪计量换算是把食谱中的用量从一种单位换成另一种单位，例如把杯换成毫升，或把杯换成克。杯、汤匙和茶匙是体积单位，克是重量单位，所以1杯有多少克取决于食材。
量杯的大小也因国家而异。韩国的量杯是200毫升。美式量杯是8美制液体盎司，即236.588毫升，通常取整为240毫升。
烹饪计量换算器
按8种食材在杯、汤匙、茶匙、毫升和克之间互相换算，并同时显示韩国量杯(200毫升)和美式量杯(约240毫升)的数值。
食材
量杯标准
杯
汤匙
茶匙
毫升
克
在任意一栏输入数字即可看到结果。
结果仅供参考。
食材和装杯方式不同，结果会有误差。
烘焙建议使用厨房秤。
各种食材1杯的重量
| 食材 | 韩国量杯(200毫升) | 美式量杯(约240毫升) | 1汤匙(15毫升) |
|---|---|---|---|
| 水 | 200.35克 | 237克 | 15.03克 |
| 牛奶 | 206.27克 | 244克 | 15.47克 |
| 中筋面粉 | 105.67克 | 125克 | 7.93克 |
| 白砂糖 | 169.07克 | 200克 | 12.68克 |
| 食盐 | 246.84克 | 292克 | 18.51克 |
| 黄油 | 191.89克 | 227克 | 14.39克 |
| 食用油 | 184.29克 | 218克 | 13.82克 |
| 大米(生) | 169.07克 | 200克 | 12.68克 |
依据：USDA FoodData Central中1美式杯(236.588毫升)的重量。韩国量杯 = 200毫升，汤匙 = 15毫升，茶匙 = 5毫升。
食谱倍率
输入人数和食材清单即可看到调整后的用量。
烹饪计量换算器的使用方法
- 选择食材和量杯标准(韩国量杯或美式量杯)。
- 在杯、汤匙、茶匙、毫升或克的任意一栏输入数字。
- 查看其他栏和结果。结果同时列出两种量杯、纸杯和韩式饭勺的数值。
- 在表格中查找各种食材1杯的重量。
- 要调整食谱用量时，输入人数并粘贴食材清单。
什么是烹饪计量换算
杯换算成克的依据
- 所有体积单位先换成毫升：韩国量杯200毫升，美式量杯236.588毫升，汤匙15毫升，茶匙5毫升。
- 克数等于毫升数乘以食材的密度。密度是1美式杯的重量除以236.588毫升。
- 1美式杯中筋面粉是125克，1美式杯白砂糖是200克。因此1韩国量杯的面粉约106克，白砂糖约169克。
- 1韩国量杯约等于0.85美式杯，1美式杯约等于1.18韩国量杯。
- 纸杯(约180毫升)、韩式饭勺(约10毫升)和家用茶匙(约5毫升)是习惯用量，不是计量工具。
适用场景
- 用200毫升的量杯做以美式杯标注的食谱时
- 想知道韩国食谱中“1纸杯”“2饭勺”是多少毫升时
- 把面粉、糖、黄油的杯数换成厨房秤上的克数时
- 把2人份的食谱放大到4人份或减半时
关于烹饪计量的常见问题
1杯面粉是多少克？
按USDA的数值计算，1美式杯中筋面粉是125克，1韩国量杯(200毫升)约106克。面粉容易被压实。用量杯直接舀并压紧的1杯，比用勺子装入再刮平的1杯更重。
韩国量杯和美式量杯一样吗？
不一样。韩国的量杯是200毫升。美式量杯是236.588毫升，通常按240毫升使用，比韩国量杯大约18%。美国食谱中的1杯约等于1.18韩国量杯。
克数的数据来自哪里？
数据只有一个来源：美国农业部(USDA) FoodData Central(SR Legacy)中1杯的重量。按1美式杯计算，本工具使用水237克、全脂牛奶244克、中筋面粉125克、白砂糖200克、食盐292克、黄油227克、食用油218克、生短粒白米200克。
结果和实际称量有多接近？
结果是估算值。1杯的重量会随品牌、颗粒大小、湿度和装杯方式而变化。粗盐、红糖、高筋面粉和低筋面粉的密度与本工具的8种食材不同。烘焙时请用厨房秤称重。
韩国食谱中的纸杯和饭勺是多少？
在韩国的家常食谱中，1纸杯约为180毫升，1饭勺(吃饭用的勺子)约为10毫升。这些是习惯用量。纸杯和勺子的大小因产品而异，所以本工具在数值前标注“约”。
食谱倍率如何读取数字？
只把每行的第一个数字乘以“目标人数÷原人数”，其余文字保持不变。可读取整数、小数、1/2或½这样的分数和1 1/2这样的带分数，结果写成最多两位小数。小于1的结果保留两位有效数字，例如0.025。行首的序号会被跳过；1-2这样的范围，两个数字都会相乘。